简单又可爱的生日蛋糕---6寸5寸加高巧克力戚风坯

发布日期:2022-01-13 07:14   来源:未知   

  王中王最快开奖直播柔软湿润绵密带着浓浓巧克力香味的戚风,实在是太满意了! 这个方子用了好多年,每次成品都超满意,亲们大胆用吧! 模具:法焙客5寸加高戚风模 食材: 鸡蛋3个(我用的土鸡蛋每个带壳55克左右)、细砂糖 5克(蛋黄糊用)、玉米油30克、牛奶42克、新良低筋面粉42克、法芙娜可可粉12克、细砂糖35克(蛋白用)、柠檬汁几滴 蛋糕装饰: 淡奶油400克,糖粉40克,黄桃罐头适量,黑巧克力20克(甘纳许用料),淡奶油25克(甘纳许用料) 焙烤温度:150度 焙烤时间:50分钟

  2、将加热好的玉米油中加入可可粉,让可可粉与玉米油充分融合在一起(将可可粉加入经过加热的油中,要比与直接过筛加入到蛋黄糊中会更加香,更能突出可可的香味);

  8、以画“8”字的手法将低筋面粉搅拌至无颗粒状(不要画圈搅拌,以免起筋)

  10、使用长帝厨师机打蛋白,非常方便省事,有了厨师机可以边打蛋白边处理蛋黄糊,时间节约了一倍

  14、将蛋白与可可面糊翻拌均匀(从盆底部向上翻拌,忌画圈搅拌,以免消泡)

  19、蛋糕出炉后,马上轻摔两下,倒扣在烤网上,散去热量,待蛋糕彻底冷却后,即可脱模。

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